人體需要的營養素有七大類：碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽、水和膳食纖維 。
【七大類營養素有哪些】營養素(nutrient)為維持機體繁殖、生長發育和生存等一切生命活動和過程，需要從外界環境中攝取的物質 。營養素必須從食物中攝取，能夠滿足機體的最低需求，即生存 。來自食物的營養素種類繁多，根據其化學性質和生理作用可將營養素分為六大類，即蛋白質、脂類、碳水化合物、礦物質、維生素和水 。根據人體對各種營養素的需要量或體內含量多少，可將營養素分為宏量營養素和微量營養素 。

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