1、主料：豬后腿瘦肉400克 。
2、輔料：鮮蘑菇片50克、酸黃瓜75克 。
3、調料：鹽、白葡萄酒、辣醬油、洋蔥末、雞蛋、白糖、胡椒粉、面粉、番茄醬、食用油各適量 。
4、做法：將瘦豬肉切成大片，用刀斷筋拍松，用鹽、白葡萄酒、胡椒粉腌制數分鐘 ， 再拍上面粉 。再將雞蛋打成蛋液 ， 將豬肉片在蛋液中拖均勻待用 。
【煎豬肉扒教程】5、坐鍋點火入油至4成熱時，下拖蛋后的豬扒肉，兩面煎成金黃色熟透裝盤 。鍋內留底油煸炒洋蔥末出香味，放鮮蘑片炒均勻，接著放番茄醬、辣醬油、白糖、鹽炒成汁澆在豬扒上即可 。