每年到了6月 ， 最讓上海人揪心的黃梅天不請自來 。 每天要跟雨水和低氣壓搏斗 ， 身心俱疲 ， 食欲敵不過天氣 ， 喝酒擼串似乎都少了一點激情 。 這不 ， 為了幫大家重振食欲 ， 一起對抗黃梅天的“懶散” ， 酉前的夏日新菜也同步上市 。

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今天就先給大家介紹五款“今夏必試”的全新料理 ， 保準讓你眼前一亮 ， 想要親自一探究竟 。
培根荔枝卷
去核的荔枝肉卷上烤過的培根 ， 是一個非常夏天的小食 。 一口下去 ， 荔枝肉的汁水和培根的油汁交織在一起 ， 甜咸交融 ， 荔枝的汁水雖然不多 ， 卻能點睛 ， 即能解膩又增加了果香 。 如果還嫌味道不夠“熱鬧” ， 可以再蘸一些七味粉 ， 也會有不同的驚喜 。

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白葡萄酒醉雞
用高溫趕走酒精 ， 保留淡淡的酒香后的白葡萄酒腌制雞腿肉 。 酒不煮盡 ， 仍保留一些讓雞肉浸沒其中 。
淋汁用的是五味醬（即蔥姜蒜辣椒醬油五味） ， 淋在這份“西式醉雞”上 ， 讓這道醉雞更賦有夏日的清爽感 。 微微酒香做底 ， 醉雞更醉人 。

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紅酒楊梅
也是一道“中西結合”的時令菜式 ， 靈感來于西餐中的紅酒梨 。 選用當季的時鮮貨楊梅 ， 先將紅酒煮出酒香后再將楊梅浸泡入味 。 酒香浸潤到楊梅細密的果肉中 ， 回味持久 。 楊梅入白酒是一道中國人都熟知的“夏日居家良藥” ， 現在換成了煮過的紅酒浸泡 ， 倒是成了另一種非常好吃的小食 。 楊梅時令有限 ， 錯過了今年可就要等來年再見了 。

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豬頸肉（鹽烤）
豬頸肉的肉質和口感有多好自然不用多說 ， 鹽烤讓豬頸肉的油脂完全釋放 ， 只保留鮮嫩的口感 。 上桌前鋪滿一層經過腌漬的洋蔥末 ， 腌漬后的洋蔥增香開胃 ， 蓋在豬頸肉上一同咀嚼 ， 這就是夏日專屬的清新不油膩的口感 。

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烤明太籽雞翅（鹽烤）
選用雞尖到翅中 ， 去掉了翅中部分的骨頭 ， 用明太籽填滿 ， 再進行鹽烤 ， 最后撒上一些七味粉并淋上青檸檬汁調味 。
雞翅中的表皮烤過后油脂富裕 ， 一口下去首先是外脆里油的雞皮 ， 隨后是鮮嫩多汁的雞翅肉 ， 最后是滿口明太籽 ， 一口爆汁 ， 并且又疊加了一層明太籽的口感 ， 滿足感十足 ， 配酒一級棒！

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除了以上五道新菜外 ， 四道“光聽名字就很下酒”的新菜式等你自己來親自體驗——比如說一只豬只擁有兩根的“豬鼻筋”、自帶湖南風情的“酸辣炒雞胗”、夏日小清新“炒山蘇” ， 以及開胃煮物“茄汁秋刀魚” ， 還有盛夏不可錯過的小可愛甜品~

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看完這篇新菜預告 ， 最讓你食指大動的是哪一道新料理呢？
好酒和新菜酉前都已準備好了 ， 還不趕緊叫上風雨無阻也要享受好酒好菜的好朋友 ， 一起來預約嘗鮮！

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