竹筍發霉切掉還能吃嗎

【竹筍發霉切掉還能吃嗎】不能 。發霉的食物即使削去霉變的部分也不能避免危害,肉眼能看到的發霉部分,是菌絲完全發展成型的部分,但在其周遭已經有許多肉眼看不見的霉菌了,即使削去了霉變部位,仍然不能避免霉菌所產生的病毒在食物中擴散,加上肉眼也預估不出霉菌產生毒素的擴散范圍大小,霉菌還十分耐高溫,加熱也無法完全消除,因此為了健康著想,竹筍發霉切掉也不能吃 。