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豆渣饅頭做法圖解

生活百科豆渣

1、把豆漿渣冷至30度左右 。
2、酵母用溫水（35度）、白糖化開 。
3、酵母水倒入面粉中，豆漿渣也分次倒入面粉中，攪拌成雪花狀態 。（豆漿渣含水分不同，邊倒邊攪拌，可以憑借經驗去掌握好和面的軟硬度，利于調整不同的液體用量差異）
4、用手揉搓成均勻光滑的面團收圓 。
【豆渣饅頭做法圖解】5、覆蓋保鮮膜發酵至面團原體積的2倍大、面團內呈均勻的蜂窩狀 。
6、發酵好的面團放到案板上，揉搓至完全排氣，面團搓成長條，分成均勻劑子 。
8、搓成饅頭生坯，做好饅頭生坯放入抹上油蒸籠擺放好，蓋上擰干濕布，醒發20分鐘 。
9、把二次發酵好的饅頭坯放入鍋里大火燒開后轉中火蒸15分鐘 。