1、先把茄子洗一下切成片，再放二勺鹽，用手抓一下，再洗干凈用手捏干水份備用 。
2、把青椒洗干凈去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香蔥洗干凈切成段
【家常素炒茄子】3、鍋燒七成熱放少量花生油，油熱后把茄子倒下去大火翻炒 。
4、炒至茄子軟了，再把大蒜和辣椒和蔥白放下去，再翻炒均勻 。
5、最后把放一勺鹽，半勺雞粉，半勺醬油翻炒均勻即可 。
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