1、準備材料：白蘿卜450克 ， 牛肉（瘦）100克 ， 大蔥15克 ， 姜15克 ， 料酒10克 ， 醬油10克 ， 鹽4克 ， 味精2克 ， 八角3克 ， 花生油40克 。
2、將蘿卜、牛肉分別洗凈 ， 均切成2厘米見方的塊 ， 分別入沸水中略焯 ， 撈出；
3、鍋內加油燒熱 ， 放大蔥段、姜塊、八角炸香 ， 加入鮮湯、料酒、牛肉塊 ， 燉至熟爛；
4、再放入蘿卜塊 ， 燒開 ， 撇去浮沫；
【大蔥燉牛肉的方法】5、待蘿卜塊熟爛 ， 加入精鹽、醬油、味精 ， 揀出大蔥、姜、八角不要；
6、再撇去浮抹 ， 出鍋盛入碗內即成 。
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