1、鵝切成小塊，好入味，本人喜歡切的碎一些，用開水焯一下撈出備用 。
2、鍋里倒入一碗醬油，加入冰糖，可根據口味添加，放小火把冰糖熬化，這個步驟要耐心，火大冰糖會發苦 。
3、將焯好的鵝肉放入鍋里翻炒，最好把水控干點 。
【醬鵝肉怎么做】4、炒好糖色，把姜和蒜，八角，干辣椒放入，翻炒后倒入一瓶啤酒，小火燉煮 。
5、收好湯后，臨起鍋前加少許醋，盛好起盤后加蔥花，大功告成 。
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