【酸菜鴨血粉絲湯怎么做】酸菜鴨血粉絲湯做法：先用清水泡下粉絲，再鴨血切小塊，酸菜、泡椒清洗后切段，姜洗凈切片，蔥切粒，炒鍋到少許油，待油熱后，加入酸菜、泡椒、姜、花椒爆香，再加入鴨血中火翻炒，加入一小勺料酒、生抽調味，倒入有熱水的煮鍋中，中火煮3分鐘，加入粉絲，待粉絲煮軟后，加入鹽、雞精，提味，裝碗，撒上蔥花 。酸菜鴨血粉絲湯是一道非常開胃、非常簡單的湯，鴨血粉絲湯，是南京的特色名吃 。屬金陵菜和金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久負盛名以鴨為特色的美食之一 。鴨血粉絲湯由老鴨湯、鴨血、鴨腸、鴨肝、鴨肫等和粉絲制成 。以其口味平和，鮮香爽滑的特點，以及南北皆宜的口味特色，風靡于全國各地 。
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