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1、在烹調胡蘿卜時，要適量多放點油，最好同肉類一起炒 。
2、胡蘿卜是一種營養價值較高的食物，但如果烹調或搭配不當，可影響對營養素的吸收 。胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉變為維生素A而被吸收 。
3、有人喜歡生吃胡蘿卜，是很不科學的 。因為生吃胡蘿卜，缺少脂肪不易消化吸收，90%的胡蘿卜素因不能被人體吸收而排泄掉 。
【胡蘿卜和什么一起炒最有營養】4、此外，烹調胡蘿卜的時間不宜過長，以減少維生素C的損失 。所以，只要合理烹調和搭配得當，胡蘿卜的確是維生素A的較好來源 。
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