1、雞肉洗凈，用水泡10分鐘 。
2、土豆去皮切塊，泡水10分鐘 。
3、洋蔥胡蘿卜切塊備用 。
4、單獨炒土豆，這樣土豆比較軟比較好吃 。
5、再放洋蔥胡蘿卜一起炒，可以再放點油 。
6、炒熟后裝出，準備炒雞肉 。
7、炒至變色就可以 。
8、把剛炒好的洋蔥胡蘿卜土豆加入雞肉一起炒 。再加400ml的熱開水 。
9、把咖喱塊弄碎，均勻放在鍋中 。
【正宗咖喱雞肉飯的做法】10、燜3分鐘左右再翻炒2分鐘就可以吃了 。

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