1、材料：青筍1000克 。白糖100克，米醋50克，精鹽5克 。
【撈汁青筍的制作方法】2、將青筍去皮、去筋，洗凈，切成3.5厘米長的條，用鹽拌勻腌1小時，控去水，再用潔布搌干水 。
3、將白糖倒入小鋁盒內，放入少許開水把糖化開，放在火上將糖汁熬后，下入米醋，離火晾涼 。
4、用熬好的糖醋汁把青筍條拌勻，腌兩個小時即可 。
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