1、香蕉保存在8-23攝氏度之間最合適，高溫容易過熟變色，而溫度過低，易發生凍傷現象，因此天熱時放在涼爽通風的地方，天冷時用報紙等物品包好保存 。
【大量青香蕉如何儲存】2、宜放在室內陰涼、干燥、通風處，懸空掛起效果最好 。冬天貯藏時，環境溫度不能低于11攝氏度，否則容易發生凍傷 。注意不可把香蕉放進冰箱中冷藏，否則果肉會變成暗褐色，口感不佳 。
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