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1、養顏嫩膚
適量食用苦瓜根能增強皮層活力 ， 使皮膚變的細嫩 。苦瓜根對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾等 ， 皆為輔助食療之品 。
2、降血糖
苦瓜根粗提取物含類似胰島素物質 ， 有明顯的降血糖作用 。中醫認為 ， 苦根瓜味苦、性寒涼 ， 能清熱、除煩、止渴 ， 適宜糖尿病偏于胃陰虛有熱者適量食用 。
3、養血滋肝
【干苦瓜片泡水喝的功效和作用 苦瓜根煮水功效和作用】苦瓜根味苦 ， 生則性寒 ， 熟則性溫 。生食清暑瀉火、解熱除煩；熟食養血滋肝、潤脾補腎 ， 能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽 。
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