材料： 生雞蛋1個(gè)，干木耳7片，蝦皮20g，食鹽5g，香油幾滴 。
【雞蛋木耳餃子餡的做法】做法：
把干木耳放60度左右的熱水里泡一個(gè)小時(shí)，等散開(kāi)后洗凈去掉頭，在菜板上剁碎 。加一點(diǎn)蝦皮在剁好的木耳里備用，蝦皮主要是提鮮 。準(zhǔn)備好雞蛋準(zhǔn)備下鍋炒 。在油鍋里把雞蛋煎好 。煎蛋時(shí)注意一邊倒蛋液一邊用鍋鏟攪拌下鍋的蛋液，這樣煎出來(lái)的雞蛋才呈糊狀 。把煎好的雞蛋和事先準(zhǔn)備好的碎木耳混合，加入鹽，雞精 ， 香油等調(diào)味料充分拌勻待用 。

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