做饅頭配方比例是多少 _饅頭

針對許多鐘愛服用饃饃的人而言，通常是早晨在饃饃鋪買上一個饅頭、一杯豆漿來做為早飯，使自身一天都維持情緒高漲情況。實際上饅頭的制作方式十分的簡易，自己在家并可以輕輕松松進行，要是留意好饅頭的配方占比，便能作出和外邊饃饃鋪旗鼓相當的饃饃了。那麼做饅頭的配方占比多少錢呢?
一、饅頭的配方
一般1斤小麥面粉放10克酵母菌，你依據自身的胃口明確是多少小麥面粉。
二、饅頭的做法
1、酵母菌用四十度上下的水攪拌均勻后添加小麥面粉中揉面。合好的面發至溫暖處醒面。冬季能夠放到曖氣片到了，大約一個半小時就發好了。夏季就不需要了。發好的面是這一模樣，用手指沾點干小麥面粉在面正中間輕輕地摁一下，假如孔總不回縮就發好了。發好的面加一點點小蘇達后排氣管，揉光，開展二次醒發。
2、二次醒發好的面糊揪拽成小劑子，再把不包子皮搓成環形的饃饃，最好是多揉一會，饃饃會更筋道。揉好的饃饃，一定要再度醒面十到十五分鐘。涼水入鍋，鍋冒白氣后，十五分鐘熄火，熄火后，虛蒸五分鐘，出鍋。又白又香的饃饃出鍋。
三、發面的方法
原材料：小麥面粉 2 杯、酵母粉(Active Dry Yeast) 1匙、牛乳 1 杯、糖 1 匙。
制做：
1、和面：牛乳在微波爐加熱中熱成30oC上下的溫牛乳，放糖融解后，再加酵母粉，室內溫度置放10分鐘后，待其表層造成白沫子，和入小麥面粉中，翻拌，搓成硬軟適度的面糊，而且做到 “三光”(即手光,片燈及盆光) 。
2、發醇：將面糊放進盆中，蓋上，在30oC上下隔熱保溫2~3鐘頭，見面糊漲到原先的2~3倍大時，說明面糊已發后。
3、成型：發好的面團應用前要再揉一次。制成饃饃、小籠包等制成品后，要閑置15~20分鐘，稱為醒發，隨后再蒸。
【做饅頭配方比例是多少】 4、煮制：水開后再蒸12~15分鐘。歇火后讓制成品制冷5分鐘上下，再開啟蓋子，取下制成品。