【如何做姜汁蓮藕】1、主料：蓮藕兩段、紅椒適量、蔥適量、蒜苗適量、蒜適量、鹽適量、蘋果醋適量、糖適量、生抽適量、橄欖油適量 。
2、先將新鮮蓮藕去皮，然后切片（越薄越好） 。
3、然后用凈水沖洗掉淀粉，然后上鍋燒水將洗凈的藕片焯水 。
4、然后在用涼水沖涼，控干水，加入姜末、淋上香油，加鹽、白糖、白醋、雞精，喜歡吃芥末的還可以加入芥末油，攪拌均勻即可拼盤 。
5、先將小的碎片放入盤底墊底，再將整齊的藕片分順序以圓盤方向以每片疊加碼放，最后將剩下的湯汁加入即可 。
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