萵筍心炒雞的做法 _萵筍

1、雞肉250克、萵筍400克、泡菜適量、蒜適量、油適量、豆瓣適量、香菜3根、香蔥3根。
2、將雞塊洗凈瀝水待用，撈一些辣椒，蘿卜還有生姜起來，然后切成小粒放到一旁待用。同時將蒜切成小大塊。
3、鍋中放入油，加熱成8成熱，加入之前切好蒜，放入鍋中煸炒，并且加入3勺豆瓣醬。煸炒均勻。
4、待炒出香味后，加入雞肉塊翻炒均勻。使雞肉都包裹上紅彤彤的豆瓣醬。然后，往鍋中加入水，水位半淹過雞肉即可。
5、萵筍削好皮洗凈后，切成小段放置一旁待用。待鍋中燒制的雞肉燒開后約3分鐘后加入萵筍段。這時萵筍段只放于雞肉面上不進行翻炒，然后蓋上鍋蓋燜煮。
【萵筍心炒雞的做法】6、這時可在一旁洗凈香菜香蔥，切成長段。鍋中燜煮約5分鐘之后，揭開鍋蓋，翻炒均勻，然后在繼續燜制約7分鐘。
7、然后在鍋中加入切好的香菜香蔥，翻炒均勻，加入適量的鹽即可。