【蠶豆怎樣炸才酥脆】1、準備材料：蠶豆200克、油適量、鹽2匙
2、制作步驟：剝開蠶豆外皮里面翠綠翠綠的薄皮也要剝開，蠶豆依次剝好洗凈瀝干水份再晾干備用，鍋中倒入油加熱至6-7成熱放入蠶豆中火炸，一定要注意安全，防止蠶豆中有水炸出來會很危險 。
3、炸至蠶豆漂浮上來，再用笊籬在油中勤翻動，防止炸糊，蠶豆炸成金黃色，再炸一會，外皮有離肉現象即可出鍋，炸好酥脆的蠶豆裝入盤中，趁熱撒上鹽拌勻吃起來有咸味更佳 。
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