臘腸是招待客人下酒的好菜，湖南臘腸與廣東臘腸的不同點在于是咸味的，所以與蒜苗、辣椒同炒味道不同凡響
臘腸溫水泡30分鐘后，洗凈，斜切片
蒜苗洗凈切長段
辣椒斜切絲，蒜切碎，姜切絲
鍋中放少許油（因為臘腸自身比較油），小火，放入姜蒜辣椒
加入豆豉翻炒30秒
放入臘腸轉大火翻炒1分鐘
加蒜苗翻炒30秒后，放入鹽、老抽再翻炒30秒后出鍋
【湖南臘味腸如何做】盛盤即可
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