主料：大米250g
輔料：開水適量
步驟：
1、大米在溫水中泡六到七個小時；
2、用食物料理機將大米打成米漿；
3、準備小半碗開水，慢慢地倒入米漿中，邊倒邊攪拌，以防結塊；
4、鍋中燒開水，將調好的米漿倒入鐵盤中，將其放入開水鍋中；
5、蓋上鍋蓋，小火燜三分鐘；
6、燜熟后取出，將米皮連盤放入再放入冷水中冷卻；
【大米涼皮的做法】7、在做好的涼皮表面均勻涂一層油，以防粘連 。
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