1、羊腿一根，斬件，最好叫賣肉的斬的大塊一點 。土豆2個 ， 青蘿卜1條，胡蘿卜2條，蔥白1截 ， 醬1塊，花椒適量 。
2、最好有整粒白胡椒一起燉，我沒買到 ， 只有出鍋后加胡椒粉了 。
3、羊腿過開水撈入湯褒 ， 加適量的水，加入花椒適量（怕吃花椒的可以用紗布包起來），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加熱 。
4、羊肉一邊燉著，一邊將其他材料處理好 。蔥切段 ， 姜切大塊拍碎，蘿卜土豆等去皮后切大塊 。
【如何清燉羊】5、姜最好拍的很碎，這樣姜汁能煲出來 ， 湯吸收姜汁會微辣 ， 即驅(qū)寒又好味 。
6、將所有材料都加到湯褒中，大火燒開，去泡沫，轉(zhuǎn)中小火慢慢煲，至少1鐘頭以上 。
7、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可，還要有香菜 。
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