餅干的種類有哪些 _餅干

1、蘇打餅干：蘇打餅干含糖、含油較少。它是先在一部分小麥粉中加入酵母，然后調成面團，經較長時間發酵后加入其余小麥粉，再經短時間發酵后整型制作而成。
2、全麥餅干：全麥餅干是用沒有去掉麩皮的麥類磨成面粉所做的餅干，比我們一般吃的富強粉等去掉了麩皮的精制面粉顏色黑一些，口感也較粗糙，但由于保留了麩皮中的大量維生素、礦物質、纖維素，因此營養價值更高一些。
3、夾心餅干：夾心餅干是一種高熱量型食物，脂肪和糖的含量明顯增加。要制作風味各異的夾心餅干，關鍵在于添加不同的輔料，如油、糖、牛奶、雞蛋、果醬等其他口味的調料。
【餅干的種類有哪些】4、營養強化餅干：市場上還有一些強化了營養素的餅干。最常見的品種是強化了礦物質和維生素，如鈣、鐵、鋅、維生素A、維生素D等，還有的加入麥麩，屬于增加膳食纖維。