白桃煎茶是使用煎茶工藝所制作出來的白茶 。屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶 。是指一種采摘后，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火干燥后加工的茶 。
【白桃煎茶是什么茶】茶，(學名:Camelliasinensis(L.)O.Ktze.)，灌木或小喬木，嫩枝無毛 。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面無毛或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄無毛 。

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