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1、老面湯野菜，是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱，是黃河中下游地區(特別是河南、山東)老百姓愛吃的一種野菜 。
【老面湯怎么做 老面湯野菜基本介紹】2、黃河地區有食用其野生幼嫩植株的習慣，嫩苗稱為面湯菜，多以蒸食為主 。也可以炒食、涼拌、做湯，風味頗佳 。全草及嫩莖葉入藥，有潤肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等癥 。
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