1、原料：烏骨雞300克 ， 蘆薈200克 ， 鹽、料酒、胡椒粉、老姜、大蔥、豬油、味精、雞精、鮮湯各適量 。
2、烏骨雞洗凈 ， 切塊；蘆薈去皮 ， 放人沸水中氽焯去黏液 ， 撈出切??；老姜洗凈；用刀拍碎；大蔥洗凈；挽成結 。
【蘆薈燉烏雞怎么做】3、鍋置中火上 ， 燒油至六成熱 ， 放人雞塊煸干水分 ， 加料酒、姜塊、蔥稍炒 ， 摻人鮮湯 ， 投入蘆薈 ， 用勺撇去浮沫 ， 加鹽、料酒、胡椒粉 ， 改用小火 ， 燉至雞肉松軟離骨 ， 揀去姜蔥不用 ， 烹人味精、雞精 ， 和勻 ， 起鍋即可 。
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