1、牛肉清洗干凈切薄片 ， 加入生粉 ， 鹽 ， 雞精 ， 料酒和老抽 ， 用手抓勻腌制一會 ， 蔬菜洗凈各切絲備用 。
2、下入腌制好的牛肉中小火炒熟 ， 把炒好的牛肉裝盤備用 ， 凈鍋放油 ， 下入姜絲爆香 ， 放入切好的白菜 ， 紅椒 ， 胡蘿卜和青蒜 。
【牛肉怎么炒才嫩】3、翻炒至軟化 ， 倒入炒好的牛肉 ， 調入鹽 ， 味精 ， 生抽或者白糖 ， 灑清水 ， 翻炒均勻即可出鍋 。
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