【洛陽米線的制作方法】1、用料：清雞湯，米線，紫菜，蝦皮 ， 榨菜 ， 鹽，白胡椒，味精或雞精，香醋，醬油或生抽，香油，辣椒油 。
2、清雞湯煮開 。同時取一大碗，碗底放蝦皮一小撮，紫菜一小塊撕碎，加入鹽，白胡椒味精或雞精 。榨菜少許，韭菜五六根，切末待用 。
3、取另一鍋清水燒開把米線燙熟 。撈出控下水放碗中 。
4、雞湯澆碗里，加香醋生抽香油，吃辣加辣椒油 。撒上榨菜和韭菜末 。
【洛陽米線的制作方法】1、用料：清雞湯，米線，紫菜，蝦皮 ， 榨菜 ， 鹽，白胡椒，味精或雞精，香醋，醬油或生抽，香油，辣椒油 。
2、清雞湯煮開 。同時取一大碗，碗底放蝦皮一小撮，紫菜一小塊撕碎，加入鹽，白胡椒味精或雞精 。榨菜少許，韭菜五六根，切末待用 。
3、取另一鍋清水燒開把米線燙熟 。撈出控下水放碗中 。
4、雞湯澆碗里，加香醋生抽香油，吃辣加辣椒油 。撒上榨菜和韭菜末 。