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西葫蘆炒熟之后會致癌?對健康到底是好是壞?告訴你真相( 二 )

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【西葫蘆炒熟之后會致癌?對健康到底是好是壞?告訴你真相】看到這里 ， 相信很多人都舒了一口氣 ， 可以放心吃這些蔬菜了 。 經常吃蔬菜 ， 可以給我們的健康帶來不少的好處 。 四、多吃蔬菜有利于健康！告訴你里面的門道中國膳食指南的建議蔬菜攝入量每日>300g ， 深色蔬菜要占1/2 。 很多人認為“青菜”才是蔬菜 ， 這是誤區 ， 蔬菜應該吃五顏六色的 ， 不僅僅局限于綠色 ， 不同顏色的蔬菜可以給身體補充不同的營養元素 。
西葫蘆炒熟之后會致癌?對健康到底是好是壞?告訴你真相
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1、紅色
紅色蔬菜具有較強的抗氧化性 ， 內里含有的番茄素、單寧酸等成分 ， 可起到保護細胞、抗炎的作用 。 且紅色的食物可幫助補充蛋白質、無機鹽、維生素以及其他的微量元素 ， 對于健康而言有很大的好處 。
2、黃色
黃色蔬菜內含有的維生素A、維生素D含量比較豐富 ， 前者可幫助保護腸道、呼吸道粘膜 ， 預防胃潰瘍、胃炎的發生；而后者則可以促進鈣、磷等元素的吸收 ， 幫助強筋健骨 。
3、紫色
紫色蔬菜內含有的花青素含量豐富 ， 具有很強的抗氧化作用 ， 可幫助預防心血管疾病 ， 提高身體的免疫力 。
4、白色
白色蔬菜內不含有色素 ， 但含有豐富的膳食纖維、鉀、鎂等元素 ， 可幫助保護心臟、安定情緒以及提高免疫力等 。
西葫蘆炒熟之后會致癌?對健康到底是好是壞?告訴你真相
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在生活中時不時會冒出來一些“致癌”的蔬菜 ， 對此一定要學會鑒別 ， 不要盲目相信謠言 。 多吃蔬菜、吃不同的蔬菜 ， 可以給健康帶來很多的好處 。
參考資料：[1]范志紅.炒蔬菜真能炒出致癌物嗎[J].食品與生活,2020(07):28-30.
[2]新版《中國居民膳食指南》發布提出平衡膳食8條準則[J].食品與健康,2022,34(06):4.
[3]《「今日真相」炒西葫蘆致癌？》.科學辟謠.2019.11.20
[4]《常吃辣 ， 還能防口咽部腫瘤！中國超50萬居民分析》.中國循環雜志.2022.3.7