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牛肉大蔥如何做

生活百科牛肉

【牛肉大蔥如何做】1、把大蔥、香蔥、辣椒切小段和大蒜切碎備用 。
2、牛肉清洗干凈，然后切成薄片 。牛肉選擇用里脊肉的部分，相對來說比較嫩 。把切好的牛肉放在碗里，加入少許鹽、糖、生抽、橄欖油，攪拌均勻 。
3、腌制好的牛肉在下鍋煸炒前加入少許玉米淀粉，攪拌均勻 。
4、鍋燒熱加入適量的橄欖油，然后把大蒜、辣椒放入鍋中爆香 。然后倒入腌制好的牛肉 。
5、牛肉進鍋后先不要用鍋鏟懟它，讓它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒 。
6、牛肉炒至7成熟時，把大蔥加入到鍋中，翻炒均勻后加入生抽、蠔油、糖調味，繼續翻炒均勻 。加入大蔥后無需炒太久，大概1分鐘以內就好 。
7、出鍋前加入香蔥，大蔥炒牛肉翻炒均勻即可 。