【特別下飯的蒸雞蛋做法】1、食材:肉末適量，雞蛋2個，黃酒一勺，老抽少許，雞精少許，鹽少許 。
2、豬肉洗凈用刀剁成肉末，或放料理機攪成肉末，剁好放大碗里 。
3、打入兩個雞蛋打散，雞蛋盡量打的細膩點，和肉末攪拌均勻 。
4、加入一勺黃酒，少許老抽，少許雞精，少許鹽攪拌均勻，注意是不用放水的 。
5、攪拌好倒碟子里，放鍋里隔水蒸，大火蒸10分鐘左右 。
6、大火蒸至熟透，雞蛋膨脹起來即可關火，一道簡單又美味的肉末蒸雞蛋就好了 。
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