1、首先準備材料:面粉:適量、酵母:適量、涼水:適量 。把面粉倒入器里,然后把酵母用水化開,再倒入面粉中 。
2、倒入適量的涼水,一邊倒水一邊攪拌成絮狀,再揉成光滑的面團 。
3、面團揉好后,放到環境溫度在30到36度之間的地方,發酵至兩倍大 。
【涼水和面技巧】4、面團發酵至兩倍大后,用手指蘸面粉,在面團上戳洞不回縮即為發酵完成 。
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