1. 首頁 > 生活經驗 > >

雞蛋灌餅正宗的和面方法

雞蛋生活百科

1、用料：
水120克、面粉200克、油少許、雞柳適量 。
【雞蛋灌餅正宗的和面方法】2、做法：
（1）成品 。
（2）將面粉水和成光滑的面團，靜置10分鐘 。
（3）均勻分成小塊，方中份量可做5-7個 。喜歡大份就分少點，小份分多兩個 。
（4）將一小塊面團搟開，中間抹油，抹點就行，不用太多，記得邊緣不要抹，留點白邊 。
（5）像包包子一樣包起來，千萬不要收口 。
（6）包好之后手按壓一下，不用擔心，放心按就行，如果油抹的多了，就會跑出來 。
（7）搟開，成圓形，放心搟，別擔心，中間有油，烙時會鼓起來的 。
（8）放入電餅鐺或者烙鍋中，鍋里少抹些油 。
（9）兩面都烙一下，翻面 。
（10）看，筷子很容易挑起來 。
（11）往里敲個雞蛋，拎著扭轉一下，翻過來，2分鐘就好了 。
（12）刷上喜歡的醬，配菜可隨意放 。