選擇品種：
選用當?shù)孛纭⒐霞骈L，苗粗體大的南瓜作種，如枕頭瓜、板瓜、牛腿瓜、大紅袍瓜、黃瓣瓜等 。不宜用瓜苗短的品種 。
浸種催芽：
南瓜種子需經(jīng)太陽曬2天后，放入50攝氏度熱水中，不斷攪拌，水溫降到30攝氏度左右時浸泡種子15分鐘至20分鐘后自然冷卻，繼續(xù)浸種7個小時至12個小時 。浸種后即可進行催芽，催芽溫度維持在30攝氏度左右，兩天即可發(fā)芽 。
精細整地：
選擇排水性好，地下水位低，土壤肥沃的地塊種南瓜苗 。按寬150厘米分畦，開好畦溝，溝寬30厘米，溝深15厘米至20厘米，四邊開好排水溝 。
適時播種：
為提早和延長上市時間，一般在3月開始播種，以后直至8月都可分批播種 。按行距20厘米開播種溝，株距10厘米，每穴下兩粒種子 ， 播后澆透水，覆蓋2厘米厚的營養(yǎng)土 。
及時施肥，施足基肥：
【南瓜尖種植技術】每畝放入腐熟的牛糞2000公斤至2500公斤或土雜肥2500公斤至3000公斤、磷肥20公斤 。播后用腐熟的糞水或沼液水淋透，再用地膜平鋪于畦面，四周用土壓實保溫 。
出苗后讓小苗任其在膜下生長 。追肥一般用腐熟的人畜糞水，并要勤追保證足夠的糞水供應 ， 以促瓜苗迅速生長 。每次采收后及時對植株重施速效氮肥，促使早發(fā)腋芽 。
及時采收：
當瓜苗長到40厘米高、有5片至6片真葉時可分批采收，在基部留1片至2片真葉，剪下上部的嫩苗 。在每次采收前5天至7天噴施每公斤80毫克的“920”溶液，可增產(chǎn)百分之三十以上，而且可減少基節(jié)粗纖維的形成 。
待被采株傷口愈合后長出新葉時，再施一次提苗肥，以加快枝蔓生長 。以后每采收一次需追施一次肥水，以稀薄糞水或百分之一的尿素液作追肥 。
注意：
南瓜在栽培過程中一般不使用農(nóng)藥 ， 其嫩瓜、老瓜、瓜花、葉柄、嫩梢等都可作蔬菜食用 。