1、所需材料：小紅尖椒500克、腌制鹽50克、高度白酒10克 。
2、首先購買新鮮的小紅尖椒 。然后用剪刀剪去辣椒蒂 。加入一大勺面粉和一大勺食用小蘇打，泡20分鐘 。仔細沖洗干凈 。
3、瀝干水分 。然后用涼白開再清洗兩遍 。用牙簽將辣椒插上眼 。泡入泡菜壇子里 。加入腌制鹽 。
【家常泡辣椒】4、加入高度白酒 。蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開說 。20天后，泡椒酸辣可口 。
5、注意事項：用涼白開清洗要洗透，透去所有生水 。
6、壇沿里也要加涼白開，不能是生水，壇沿里的水要定期加，定期清洗 。
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