1、如果使用干制海帶,應(yīng)把海帶表面沖洗一下,然后放入蒸鍋中蒸30分鐘后,再放入清水中浸泡一夜之后再用于烹飪口感才爽脆 。
2、不要將海帶直接浸泡,否則無(wú)論燉煮炒拌,口感都有硬邦邦的感覺 。
【泡海帶的方法是什么】3、在用海帶做菜時(shí),無(wú)論燉煮炒拌,加一些醋 , 可以使口味更好 。
4、干制的海帶表面有一層白霜,那是植物堿經(jīng)過(guò)風(fēng)化形成的一種叫做甘露醇的物質(zhì),非但無(wú)害,還有排毒退腫的作用 。不要誤認(rèn)為那層白霜是鹽分的析出,或是發(fā)霉變質(zhì)的現(xiàn)象 。
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