1、將豆干洗凈，切成菱形片；尖青辣椒洗凈 ， 切成滾刀塊；蔥白洗凈 ， 切成3厘米長的段；姜洗凈，切末備用；
2、鍋置火上，放入植物油，燒至五成熱，下尖青辣椒塊炒斷生，下花椒、姜末、蔥白段、豆腐干片、豆豉、味精、煸炒入味，起鍋入盤即成 。
【豆干怎么做好吃】3、青椒炒豆干就是用青椒和豆干在一起炒，是傳統(tǒng)的農(nóng)家菜之一 。需要的原材料是豆腐干(400克) 青椒（150克） 。青椒果實中含有極其豐富的營養(yǎng)，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素 ， 能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞 。
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