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新手簡單易做的家常菜

生活百科簡單

第一次做飯燒菜都找不著總體目標和方位，一直感覺會較為繁雜，實際上家常小炒是非常簡單的，也是最合適初學者們剛開始第一次煮飯學的一些菜式，例如韭菜魷魚須，地三鮮，這種既生活中又簡單，提前準備的食物也比較簡單，不需要開展各種各樣繁雜的加工工藝 。
韭菜魷魚須
原材料
主要材料：莧菜段，尖椒，黃椒，牛黃喉，鹽，香油，生抽醬油，蔥姜片
作法
1、牛黃喉綽水預留
2、尖椒、黃椒切條，與莧菜段一起裝碟預留
3、熱鍋涼油，蔥姜片進行爆香鍋，添加紅黃椒、莧菜段爆鍋1分鐘，加入香油、生抽醬油、鹽煸炒一會兒，添加焯好的牛黃喉拌和起鍋 。
地三鮮
原材料
四季豆、馬鈴薯、辣椒、油、蔥段、蒜茸、大骨湯、生抽醬油、糖、鹽、水生物粉
作法
1.四季豆和土豆去皮，切割成滾刀塊;辣椒手撕成一小塊；
2.鍋中倒進多一些的油，七成熱時，先將土豆塊放進，炸成橙黃色，稍顯全透明時撈起來預留；
3.再將四季豆倒進鍋中，炸至橙黃色，添加辣椒塊即一起撈出；
4.以小量滾油進行爆香蔥段及蒜茸， 加寬湯、生抽醬油、糖、鹽、四季豆、馬鈴薯和辣椒塊 略燒；
5.添加水生物粉大火收汁就可以 。
青椒炒肉絲
原材料
絲襪高跟鞋，花椒面，白胡椒粉，油，米酒，鹽，辣椒
作法
1.將切完的絲襪高跟鞋，加鹽，米酒，少量花椒面，白胡椒粉翻拌，再添加適量的油拌到絲襪高跟鞋很歡后，腌十到十五分鐘 。
2.鍋中加點油，燒開后，倒進腌好的絲襪高跟鞋，快速劃散，炒至掉色后，盛出 。
3.鍋中加點油，燒開后，放進切完的辣椒絲，炒至掉色后，添加絲襪高跟鞋，煸炒勻稱 。
4.噴到小量的米酒，放鹽炒勻后盛出 。
小技巧
【新手簡單易做的家常菜】 怎樣讓炒出去的絲襪高跟鞋嫩嫩 1，很多人喜愛腌絲襪高跟鞋的情況下，用雞蛋清或是木薯淀粉漿一下 。但是我一向都討厭，我一直全是用食油來腌絲襪高跟鞋 。添加鹽，米酒，花椒面，白胡椒粉翻拌后，能夠用食油漿一下 。本人感覺較為清新一點 。并且加花椒面和白胡椒粉的絲襪高跟鞋，較為香 。2，入鍋時，油要熱，并且速率要快，炒至掉色就可以 。3，那樣炒出去的絲襪高跟鞋，肯定味兒一流，嫩嫩 。