燕麥為禾本科植物，《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子 。燕麥不易脫皮，被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品 。燕麥性味甘平 。能益脾養心、斂汗 。有較高的營養價值 。可用于體虛自汗、盜汗或肺結核病人 。煎湯服，或舂去皮作面蒸食及作餅食 。燕麥耐寒，抗旱，對土壤的適應性很強，能自播繁衍 。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利于排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一，在貧苦地區是不可缺少的干糧 。
【什么叫燕麥】1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效 。美國《時代》雜志評選的全球十大健康食物中燕麥位列第五，是唯一上榜的谷類 。
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