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1、新鮮的木耳會有毒 。
【涼拌木耳不焯水有毒嗎 涼拌木耳不焯水有毒嗎】2、曬干的木耳沒有毒 。泡發的干木耳無毒，可以生吃，但是從健康安全、營養吸收率來講，木耳涼拌之前最好先焯水煮熟 。生吃木耳不能充分吸收其營養成分，對我們的腸胃有比較大的負擔，對腸胃健康無益 。
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