第一、 鐵鍋
最常見的炒菜鍋的種類是鐵鍋，鐵鍋也被稱為是最為安全的鍋 。因為用鐵鍋炒菜的時候，會有鐵物質溶出，能夠被人體吸收，從而具有補血的作用 。
【哪種鍋炒菜更健康】第二、 不粘鍋
但由于鐵鍋會粘鍋，因此，又出現了不粘鍋的炒菜鍋，該不粘鍋炒菜不會出現分解出有害的物質 。
第三、 陶瓷鍋
陶瓷鍋也是公認的無毒炒菜鍋，但陶瓷鍋來炒菜的話，速度會比較慢一些，炒出來的菜味道可能也比較差 。
第四、 不銹鋼鍋
不銹鋼鍋的炒菜鍋比較美觀，但不合格的不銹鋼鍋可能會有化學成分分解出，從而會危害人體的健康 。
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