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手撕餅做法及配方

做法生活百科

1、材料：面粉、雞蛋、油、調料等 。
【手撕餅做法及配方】2、到市場上購買較好的面粉 。
3、將面粉倒入盆內 。
4、打入1到2個雞蛋 。
5、往盆里倒入溫水把面先做成面穗狀 。
6、把揉好的面蓋起來避免表皮發干，餳十分鐘左右 。
7、將面團取出放在面板上，分割成大小合適的劑子 。
8、把分好的劑子用搟杖搟開，可以讓面皮搟的薄一些 。
9、在搟好的面皮上放入食用油，香辣粉可以適當少放，根據個人愛好可加點蔥 。
10、再將油和調料混合均勻涂滿面皮 。
11、再像折扇子一樣，把面皮折起來 。
12、將折疊好的面皮，從一端卷起來 。
13、將面皮卷好之后，尾端塞入底部 。
14、再少沾面粉，將面皮按扁 。
15、最后用搟面杖搟成手撕餅面胚備用就OK了 。