新鮮野生木耳能吃嗎 _新鮮

【新鮮野生木耳能吃嗎】吃新鮮的木耳易中毒
(1)有害物質:鮮木耳中含有一種叫卟啉的光感物質。
(2)對人體健康的危害:食用后若被太陽照射，會引起日光性皮炎。
(3)中毒癥狀:人體暴曬部位易出現皮膚瘙癢、水腫、疼痛，甚至壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難等。
(4)干木耳無毒:干木耳是經過暴曬處理的成品，在暴曬過程中大部分卟啉已被分解，而在食用前干木耳又經水浸泡，其中含有的剩余毒素會溶于水，故水發的干木耳無毒。
(5)注意事項:不宜吃新鮮的木耳。
5、吃老茄子易致茄堿中毒
(1)有害物質:老茄子所含的生物堿(茄堿)急劇增加。
(2)對人體健康的危害:食用后容易發生茄堿中毒。
(3)中毒癥狀:茄堿中毒，可出現惡心、嘔吐、腹瀉、腸絞痛、意識模糊、抽搐等。
(4)注意事項:發生茄堿中毒，可立即灌牛奶、喝雞蛋清，并及時送醫院搶救。只能食用嫩茄子，最好炒煎或蒸著吃，油炸茄子不容易被胃腸消化。