排骨螃蟹燉酸菜的家常做法 _排骨

1、材料：排骨750克、螃蟹3個、酸菜500克（袋裝）、蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，八角，桂皮，白糖，醋，料酒，油適量。
2、排骨剁成塊，放入冷水中浸泡，去除血水。然后用水清洗干凈，控干水分。
3、螃蟹用水清洗干凈，控干水分，備用。
4、酸菜放入水中浸泡，然后用水投洗干凈，攥干水分。
5、切好蔥，姜，蒜備用。
【排骨螃蟹燉酸菜的家常做法】6、把控好水的排骨，放入冷水鍋中燒開，水開后，煮一分鐘的時間撈出，用水沖洗掉上面的血水和沫子，瀝干水分。
7、鍋里放入少量的油加熱，油熱后放入排骨翻炒，放入蔥，姜，蒜，料酒，少許白糖，少許醋。翻炒一分鐘的時間，然后放入水，水沒過排骨，放入花椒，八角，桂皮，大火燒開，轉小火慢燉。
8、排骨燉至三十分鐘的時間，放入酸菜，放入鹽，轉大火燒開，再轉小火慢燉。
9、酸菜燉至十分鐘的時間，然后放入螃蟹再燉三分鐘的時間，放入味精，關火即可。