1、食材：主料:大白菜(小白口)400克、豬肉(瘦)150克；輔料:肥膘肉75克、蝦米20克、雞蛋75克；調料:植物油30克、大蔥10克、姜5克、鹽3克、味精2克、胡椒粉1克、淀粉(豌豆)5克、醬油5克各適量 。
【扒白菜肉丸子怎么做】2、做法：大白菜去掉老幫留其心切粒，肥豬肉切丁，瘦豬肉剁細泥，加雞蛋、海米末、蔥姜末、鹽、味精、少許醬油、植物油、少許胡椒粉、淀粉調勻，做成直徑3厘米的丸子，入籠熟 。勺中加高湯75克和蒸丸原湯燒開，調味后用水淀粉勾芡，淋明油澆在丸子上即成 。
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