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1、土豆沒炒熟不可以吃 。土豆因為富含淀粉必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化 。
2、生土豆中含有一種能使血液的紅血球凝集的有毒蛋白質，叫做血球凝集素 。當食用烹炒不透的土豆時，常會引起惡心、嘔吐等癥狀 。當土豆加熱變熟后有毒蛋白質便失去活性，不會影響身體健康 。
【土豆沒炒熟吃了會怎么樣 吃沒炒熟的土豆后果】3、土豆中的淀粉只有完全糊化，才能把淀粉變成葡萄糖，人的消化道才可以百分之百的吸收 。如果沒有經過糊化或者糊化不完全，人的腸道不能吸收未糊化的淀粉，而腸道內的有害細菌就會利用這部分淀粉進行繁殖，細菌增殖的過程中會產生有害氣體、毒素等，使人產生腹瀉、腹痛等癥狀 。

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