1、新鮮的辣椒和仔姜洗凈后撈出晾干表皮水份,剪掉辣椒蒂 , 裝在盆中撒鹽攪拌均勻,蓋上保鮮膜,腌制一個小時 。
【小米辣椒泡椒制作方法】2、把腌好的辣椒和姜加入泡菜壇 , 放入蒜,小米辣椒泡椒(袋裝的)一袋,冰糖 , 白醋,白酒 。
3、鍋中燒水,放花椒,八角,桂皮,香葉水開后再煮10分鐘關火 , 晾涼后備用 。
4、將熬制好的料水倒入泡菜壇中,料水要沒過辣椒和姜,然后放點食用鹽封口 。
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