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食用油進階知識，原來健康吃油還要考慮它( 二 )

健康知識養生常識


為了避免脂肪酸攝入“偏科”而影響健康 ， 以下幾個小技巧要記牢：
1、多吃魚
在外就餐可以多點魚 ， 常在家做飯也要經常做魚 ， 尤其是富含n-3系列多不飽和脂肪酸的深海魚 。 比如：三文魚、鱈魚、小沙丁魚、白帶魚等 ， 有助于平衡脂肪酸的比例 。
2、更換堅果種類
堅果盡量選擇巴旦木、甜杏仁、夏威夷果、碧根果等n-6系列脂肪酸含量相對較低的堅果 。
3、少吃瓜子、花生
瓜子、花生與葵花籽油、花生油所提供的脂肪酸是一樣的 ， n-6系列多不飽和脂肪酸占比較高 。
4、更換涼拌菜、燉煮菜的油
在家做涼拌菜、燉煮菜 ， 不要用花生油、菜籽油了 ， 換成亞麻籽油、紫蘇油等n-3系列多不飽和脂肪酸含量較高的油 。 如果感覺香味不足 ， 可以1:1混合搭配香油 。
為了方便大家記憶 ， 再次匯總一下富含n-6系列和n-3系列多不飽和脂肪酸的食物 ， 方便大家做平衡取舍 。
食用油進階知識，原來健康吃油還要考慮它
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油脂 ， 既是重要的營養來源 ， 也是重大的健康威脅 。
把油脂吃到合理的份量是75分 ， 想要達到90分的話 ， 就要注重油脂類型的選擇了 。
這些知識如果是第一次接觸 ， 可能會覺得略有些復雜 ， 但時間長了會發現 ， 這些原則在日常生活中的運用還是挺簡單的 。
知道是做到的前提 ， 我們一起進步吧！
參考文獻：
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