扒鮑魚冬瓜，營養價值極高，富含豐富的球蛋白 。
一、主料：水發鮑魚肉300克 。
二、輔料：冬瓜50克，火腿20克，水發冬菇30克，冬筍20克，青豆10克，花生油50克，蔥、姜、蒜各15克，清湯20克，濕淀粉30克，味精5克，雞油25克 。
三、步驟及做法：
1、將鮑魚先用直刀法每0.2厘米寬剞一刀，深度約為三分之二，然后轉換一個角度劈成大片 。
2、冬瓜去皮切成1、5厘米見方的塊，修成圓球形 。
【鮑魚怎樣吃才有營養】3、冬菇、冬筍、火腿均切象眼片 。
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