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1、白胡椒的藥用價值稍微高一些，調味作用稍微次一些 。對于黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強，比如肺寒痰多的人，可以將白胡椒加入羊肉湯，有溫肺化痰的作用，對于腸胃虛寒導致的腹瀉、腹痛也有治療作用 。
【黑胡椒和白胡椒的功效與作用 黑胡椒和白胡椒的功效與作用一樣嗎】2、中醫認為顏色黑的食物入腎，即腎主骨生髓，五色屬黑，所以黑胡椒溫補脾腎的作用要明顯一些，可以用來治療脾腎陽虛造成的五更瀉 。黑胡椒與肉同煮時間不要太長，因為黑胡椒中揮發油受熱時間太久會揮發掉，讓其作用明顯減弱 。
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